AOP rotwein -Languedoc

Ursprungsbezeichnung

2007 wurde die Coteaux du Languedoc Ursprungsbezeichnung durch Aoc Languedoc ersetzt .Es umfasst die Küstengebiet längs des Mittelmeeres ab der spanischen Grenze zu Nimes und lehnt sich an den Hängen von der Montagne Noire und den Cevennes .

Die vielvalt von Böden und die typischen Merkmale von Aoc Languedoc Weine sind durch eine 3 niveaus Einstufung übersetzt ....

1- Die regionale Languedoc Herkunftbezeichnung

2-Die unterregionale bezeichnungen die , die verschiedene Klima Verhältnisse enstprechen

3- Die Namen von Terroirs im Herzen der unterregionale Ursprungsbezeichnungen

Geologie

Sehr unterschiedlich , mit hartem Kalk und Schieferböden , und auch kiesiger Boden von Flüssen und Bächen von dem Languedoc mitgebracht .

Klima

Von der Mittelmeer in der ganzen Gegend beeinflusst .Es bedeutet warme und trockene Sommer Jahreszeit mit Unterschied auf Grund des Reliefs .

Rebsorten

Wichtigsten Rebsorten für Rotwein und Roséwein : Grenache N, Syrah und Mourvèdre ( minimum 50 % und minimum 20% syrah mourvèdre) neben Cinsault und Carignan. Für Pic St Loup : Syrah, Grenache N, Mourvèdre ( minimum 90%). Für la Clape und Grés de Montpellier : Syrah, Grenache, Mourvèdre ( minimum 70 %). Für Weissweine : Grenache B, Clairette B, Bourboulenc, Piquepoul B, Roussanne, Marsanne und Rolle ( minimum 70 %), viognier (maximum 10 %). Für Picpoul de Pinet : 100 % Piquepoul.

Vinification

Rotwein : traditionelle Gärung ( mit abbeeren ) oder vinification mit vollen Bündeln . Roséwein : Saignee Verfahren - Weisswein- traditionelle Methode , Maceration auf den Schalen vor der Gärung ( Eichenfässern Ausbau für einige )

Schlüsselzahlen

10 000 Hektare
2 000 Winzer
80 Genossenschatskellereien
450 Unabhängige Kellereien

Durschnittlicher Ertrag

47 hektoliter/Hektar

Durschnittliche Produktion

400 000 Hektoliter (78% rot, 10% rosé, 12% weiss)

Handel

Supermärkte : 72 000 hl (22%)
Export : 145 500 hl (43%)

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